Сыр Сулугуни-чечил

Сулугуни — традиционный грузинский сыр рассольного типа. У него характерная слоистая структура и упругая, но тягучая текстура — сыр отлично плавится, поэтому его часто кладут в хачапури, запекают или добавляют в горячие блюда. Цвет — от белоснежного до нежного жёлтого. Вкус — в меру солёный, с приятной кисломолочной ноткой. Бывает в нескольких вариантах: молодой (мягкий, с деликатным вкусом), выдержанный (более плотный и яркий по вкусу) и копчёный (с дымным ароматом). Хранят сулугуни в рассоле в холодильнике — так он сохраняет свежесть до 45 дней.