Сыр Моцарелла (для пиццы)

Моцарелла - традиционный мягкий молодой сыр из южной части Италии. Моцарелла относится к категории вытяжных сыров. Название происходит от специфической техники приготовления «mozzatura». Мастер должен нежно и аккуратно тянуть, лепить и скручивать головки сыра из сваренной массы. Легкий и малосоленый сыр знаменит своей пользой, особенно высоким содержанием таких веществ как: фосфор, кальций и витамин В12. В составе моцареллы есть ферментированный белок, который легко усваивается и отлично подходит для детского питания. Но конечно, не стоит забывать о том, что «все хорошо, что в меру».